Ce dont vous avez besoin :
- 20gr de levure fraîche
- 225gr de farine
- sel de mer
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150gr d'eau
- farine pour le plan de travail
- Poivre frais du moulin
- 8 brins de romarin
- 4 branches de basilic
Voici comment procéder :
1. laver le romarin, le sécher et le hacher finement. Chauffer légèrement 150gr d'eau, y émietter la levure et la laisser se dissoudre. Mélanger ensuite la farine, une demi-cuillère à café de sel, la moitié du romarin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le mélange de levure pour obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop collante, ajouter encore un peu de farine. Couvrir ensuite la pâte d'un linge et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
Après les 30 minutes, pétrir à nouveau la pâte et l'étaler sur un plan de travail fariné pour lui donner une forme rectangulaire. Posez du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et déposez la pâte dessus. Avec les doigts ou le manche d'une cuillère de cuisine, faites des trous dans la pâte, couvrez à nouveau le tout et laissez lever pendant 10 minutes supplémentaires.
3. Verser 3-4 cuillères à soupe d'huile sur la pâte et saupoudrer de sel et du romarin restant. Mettre ensuite la pâte dans le four préchauffé (chaleur tournante : 175°C) et l'humidifier avec un peu d'eau. Laisser cuire le tout pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée. Arroser encore une fois le pain pita terminé d'un peu d'huile, puis le laisser refroidir et le déguster.
